艾蒿汤

编辑:扫帚网互动百科 时间:2020-07-05 02:30:58
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艾蒿是乡村寻常的野菜,也是一种通用的草药。
在乡下,上火、喉咙痛、声音沙哑的时候,人们会建议你喝一些艾蒿汤,艾蒿称得上是乡村寻常百姓家一种草治百种病的良方。
中文名
艾蒿汤
主要食材
艾蒿
口    味
略苦

艾蒿汤何为艾蒿

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艾蒿是乡村寻常的野菜,也是一种通用的草药。端午节前后,艾蒿一般就能长到一尺来高了,乡下人爱摘一些艾蒿回家晒干已备平时烧汤解暑之用,据民间传说,特别是端午节那天正午摘的艾蒿最具药效。
在乡下,上火、喉咙痛、声音沙哑的时候,人们会建议你喝一些艾蒿汤;头晕眼花时会建议你喝艾蒿汤;肠胃不适的时候也会建议你喝一些艾蒿汤,尝试之后,发现它大体有这些功效,艾蒿称得上是乡村寻常百姓家一种草治百种病的良方。

艾蒿汤做法一

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艾蒿汤(韩国菜介绍:
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。
艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑燐﹑铁等的无机物和维生素A﹑C
[原料/调料] :牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。
* 酱汤佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺
* 丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺
[制作流程]
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

艾蒿汤做法二

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原料:嫩艾蒿50克,牛排骨肉、牛褪肉各100克,面粉2大匙,鸡蛋1个,蒜茸、大酱、酱油、盐、香油、胡椒粉各适量。
制法:
1.牛排骨肉切成片,加调料调味,放入锅内加水煮1小时,撇去油脂,加大酱调味;嫩艾蒿氽烫后捞出,用冷水;中洗,沥干水分捣烂。
2.牛腿肉剁成肉泥,加入艾蒿、调料拌匀,揉成丸子
3.丸子上裹一层面粉,浸泡在打散的蛋液里,放入酱汤里煮至丸子漂浮鄹可盛出。
词条标签:
饮食