黄芪猴头汤

编辑:扫帚网互动百科 时间:2020-07-05 01:50:28
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主料:猴头菇150克,鸡肉250克
辅料:黄芪30克,油菜心100克
调料:料酒15克,大葱20克,15克,5克,味精1克,胡椒粉1克教您黄芪猴头汤怎么做,如何做黄芪猴头汤才好吃 1. 猴头菌冲洗后,放入盆内用温水涨发,约30分钟;
中文名
黄芪猴头汤
主    料
猴头菇
配    料
黄芪
调    料
料酒

黄芪猴头汤制作材料

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口味:原本味 工艺:
主料:猴头菇150克,鸡肉250克
辅料:黄芪30克,油菜心100克
调料:料酒15克,大葱20克,15克,5克,味精1克,胡椒粉1克教您黄芪猴头汤怎么做,如何做黄芪猴头汤才好吃 1. 猴头菌冲洗后,放入盆内用温水涨发,约30分钟;
2. 捞出削去底部的木质部分,再洗净切成约2毫米厚的大片;
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用;
4. 黄芪洗净,切斜片;
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形;
6. 葱切段;
7. 姜切片;
8. 油菜心用清水洗净备用;
9. 锅烧热下入猪油,投入葱、姜、鸡块共煸炒;
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤;
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右;
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时;
13. 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
14. 汤中下入油菜心、味精胡椒粉,略煮片刻舀入汤盆内即成。

黄芪猴头汤制作要诀

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此菜需清汤约750克。
小帖士-健康提示:
1. 猴头,又叫猴头蘑,是一种长在树上的大蘑菇,属大型真菌,被誉为“山珍之珍”,与熊掌海参、燕窝并列为“中国四大名菜”;
2. 中医认为,猴头味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效;
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎,神经衰弱等症;
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物,发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质;
5. 黄芪味甘,性微温,有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用;
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配,共成补气养血、补脑强身之功;
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
词条标签:
饮食 食品 菜品